Formes de làmines de cocció: característiques, varietats i normes de funcionament

Entre la varietat d'estris resistents a la calor, les formes de làmina ocupen un lloc especial. Actualment, la seva popularitat ha disminuït lleugerament. Però són completament oblidats. Hi ha molts plats ideals en forma de paper d'alumini. En la seva defensa diu un gran nombre de característiques útils. Aquesta adquisició serà rendible i definitivament serà útil en el negoci culinari.

Aquestes formes no són en va d’alumini. Per això, tenen moltes característiques positives.

• Conveniència i practicitat. Accelereu el temps de cocció dels productes, estalvieu energia al rentar, si el model és un sol ús.
• Multifuncional. Gràcies a una bona estabilitat tèrmica, no només poden hornear, sinó també congelar i emmagatzemar els aliments.
• Distribució uniforme de la calor. El plat no crema a les vores i no es mantindrà cru a l'interior.
• Aparença atractiva. És agradable utilitzar formes, que poden servir plats cuinats a la taula. Aquests plats ajuden a mantenir la temperatura desitjada.
• Compliment de normes de seguretat per a humans, absència de substàncies tòxiques.
• Amabilitat ambiental. El material biodegradable no farà malbé la natura quan s’eliminin.

En comparació amb altres formes (ceràmica, vidre, acer o ferro colat), les friccions són més lleugeres i convenients per emmagatzemar-les. Per descomptat, són inferiors en força i poden arrugar-se. Però, d’altra banda, no es trenquen quan cauen, com el vidre, que no s’estranyaran. Les formes de paper d'alumini són més estables i mantenen la seva forma millor que els motlles de silicona o de paper. Un avantatge addicional és el de baix cost i de bona qualitat. Aquests plats per coure poden comprar la majoria de la gent.

Els productes d'alumini són segurs per al contacte amb els aliments. Per descomptat, si no s'aplica a l’entorn àcid. En aquest cas, el contacte ha de ser mínim en el temps. Fins i tot amb un ús freqüent, l’entrada d’alumini als aliments i, en conseqüència, al cos humà és insignificant i no pot causar danys significatius. A més, un plat de forn fet amb paper d'alumini farà que la dieta sigui més saludable, ja que no requereix greix.

Com que hi ha moltes varietats de formes metàl·liques, cal entendre clarament què constitueix un producte d'alumini. En termes generals, només es poden entendre com les varietats de plats de forn d'alumini que es van fer a partir d'un full (prement). Els estris de fosa d'alumini són un aspecte completament diferent i les seves propietats seran diferents.

Els productes poden tenir diferents gruixos. Els costats més densos i el fons ofereixen la possibilitat d’ús repetit. Però fins i tot les formes reutilitzables han de ser tractades amb cura. A més, les formes poden variar en mida, capacitat i alçada dels costats. Els motlles petits estan destinats a la preparació de porcions.

Normalment, quan es compra més, fixeu-vos en l'aparença. El més comú:

• quadrat o rectangular;
• rodó o oval;
• figurat (en forma de flor, cor, etc.).

Les variants individuals són les més populars, però també hi ha dobles, així com les que consisteixen en diversos compartiments. La part inferior pot ser llisa o en relleu.El fons de nervadures en forma d’un determinat patró pot esdevenir una decoració del plat, especialment quan es tracta de pastisseria. El mateix passa amb els costats.

S'hauria de prestar atenció a les vores de les formes:

• El bord en forma de L sol presentar-se en models amb tapa;
• La vora en forma de G és més adequada per a la cocció i es pot cobrir amb una làmina adequada de paper regular.

Cal distingir entre formes de cocció i kasaletki: contenidors d'un sol ús per a conservar la frescor dels aliments. En ells es pot escalfar menjar.

Motlles de làmina es pot utilitzar de forma segura per:

• cocció de productes de fleca;
• torrar carn, peix, pollastre, verdures i fruites al forn;
• per a la preparació d’aperitius i postres freds;
• emmagatzematge de plats cuinats;
• transport de productes de mida adequada;
• congelació i escalfament.

Per utilitzar formes de paper d'alumini no va causar decepció, hauríeu de tenir en compte algunes regles.

• Abans del primer ús, malgrat l'opinió que la làmina té propietats antibacterianes, és millor rentar el producte. Això requereix una esponja suau i els detergents habituals: els abrasius i els raspalls durs estan prohibits. Abans de rentar un recipient reutilitzable brut, és millor remullar-lo en aigua calenta, després rentar-lo i assecar-lo amb una tovallola.
• Lubricar el formulari no és necessari. Però assegureu-vos que la temperatura sigui òptima i el plat no es cremi, necessàriament.
• Per coure la carn de manera uniforme, és millor tancar la tapa o el paper. De 10 a 15 minuts abans de la preparació, es retira la tapa i es deixa vermell el plat. La làmina ajudarà, generalment, a la crema superior. La forma segellada hermèticament salvarà el forn de esquitxar greix.
• No sobrecalienteu els plats buits. Abans de cuinar, només cal escalfar el forn. El contacte directe amb el foc pot provocar l'esgotament.
• Treure aliments del motlle és bastant senzill. Per fer-ho, podeu utilitzar les fulles, invertir el recipient o tallar els costats.

Amb la compra de motlles de paper d'alumini, normalment no hi ha problemes. Es poden comprar a qualsevol botiga especialitzada, així com a alguna botiga de queviures. Tanmateix, si cal, es pot fer fàcilment aquesta forma amb les vostres pròpies mans, utilitzant un paper convencional. És fàcilment doblegat i arrugat, però no es trenca. Per descomptat, per a les formes és millor utilitzar un paper gruixut., però aquesta informació no sempre està indicada al paquet, de manera que qualsevol ho farà.

L’opció més senzilla és prendre com a base adequada per a la mida i la forma dels plats. En aquest cas, cal actuar d'una manera determinada.

• Les fulles es col·loquen a la cara interna o externa del contenidor seleccionat. Cal fer-ho de manera que el centre de la part inferior i els fulls siguin aproximadament els mateixos i els costats es mantinguin a la mateixa distància.
• A continuació, procediu a la formació de la part inferior. L'estabilitat de l'estructura depèn del grau de precisió de les corbes.
• Després de la part inferior, premeu els llençols als costats. Un cop fet això, cal tallar les vores formats i doblar les vores agudes.

Amb motlles petits fem encara més fàcil. Per fer-ho, agafeu dos gots idèntics sense nanses. Girem un d’ells, a la part superior (a la part inferior de l’exterior) posem un full de paper i posem el segon got. A continuació, només cal dibuixar la vora.

Els recipients de làmina també es poden formar sense contenidors sòlids, només amb les mans. Per comoditat, alguns motlles es fan amb nanses.En aquest cas, el fons no ha de ser suau, amb l’ajut d’eines disponibles en ell podeu fer impressions adequades.

Com fer una forma de paper d'alumini per a la cocció, vegeu a continuació.