Termòmetres del forn: tipus, característiques, selecció i funcionament

Els aparells domèstics moderns agraden a la majoria de les mestresses de casa i permeten preparar plats complexos sense cap problema. La presència d'un temporitzador en una cuina lenta, microones, cuina d'inducció, us permet calcular amb precisió el temps de cocció, però la configuració de la temperatura és molt problemàtica. Les estufes de gas no ofereixen l’oportunitat de fixar clarament el nivell de calefacció del forn. A les cuines elèctriques, només podeu establir uns quants règims de temperatura, que el fabricant va preguntar.

El termòmetre del forn és un detall important si l'amfitriona vol complaure a la seva llar amb un menjar saborós ben cuit i que no es crema. Aquest accessori de cuina no es pot utilitzar, però per a principiants la seva ajuda serà molt útil. En el procés de cocció, és molt important conèixer la temperatura a l'interior del forn per comprendre quant de temps estarà preparat un aliment. Per a la carn, el rang de temperatura serà un, per a la cocció - l'altre, de manera que no es pot prescindir d'aquest dispositiu per mesurar la temperatura, en cas contrari els aliments es poden fer malbé.

Malgrat la varietat de productes presentats als prestatges de les botigues, diferent aspecte i cost, el dispositiu de tots els termòmetres és el mateix. Dins d’aquests equips hi ha dues plaques de metall diferent. Tan aviat com la temperatura ambienti augmenta significativament, es deformen i mostren un cert valor digital.

Al forn hi ha sovint determinats modes que les mestresses de casa s'utilitzen sovint per cuinar, són:

• rang de temperatura inferior: de 120 a 180 graus;
• valor mitjà: de 180 a 220 graus;
• altes temperatures: de 230 a 280 graus.

Si la recepta és necessària per establir un determinat mode, no experimenteu ni proveu una temperatura superior o inferior. En cas que l’amfitriona ho hagi fet tot correctament i el plat no estigui completament preparat o, per contra, cremat, haureu d’obtenir un termòmetre i comprovar la correcció de la calefacció del forn en cadascun dels modes. La presència del termòmetre no interfereix amb el procés de cocció i, si ho desitgeu, només podeu eliminar-lo, però amb ell podeu fer un seguiment de la temperatura exacta a l'interior del forn i ajustar-lo a temps.

Si escolliu un termòmetre al forn, val la pena tenir en compte tots els avantatges i desavantatges, de manera que l'accessori comprat no només sigui bell, sinó també funcional. Els avantatges dels termòmetres són:

• la capacitat de fixar una temperatura clarament definida;
• controlar la calefacció del forn i la capacitat d'influir en la temperatura interior;
• avaluació de la disponibilitat del producte a causa de la presència d'una sonda;
• la capacitat de controlar la calefacció del forn exterior, gràcies a una sonda sense fils portàtil.

Hi ha pocs inconvenients d’aquests ajudants a l'hora de cuinar al forn, aquests són:

• producte deficient, que mostra la temperatura amb un error;
• cost elevat dels productes de marca que van des de 20 dòlars i més;
• No tots els termòmetres són adequats per preparar un plat determinat (un simple termòmetre no mostrarà la temperatura dins d'un tros de carn, i no s’haurà de fer una sonda si el plat s’elabora ràpidament i de manera uniforme);
• La poca fixació pot interferir amb l'ús convenient de l'aparell i augmentar el risc que caigui dins del forn.

Avaluant tots els aspectes positius i negatius, podeu notar la necessitat d’adquirir aquest producte per vosaltres mateixos, o bé podeu abandonar completament aquesta empresa. A causa de la gran varietat d’opcions de termòmetres, cada amfitrió podrà triar l’opció més adequada per a ells mateixos.

Tots els termòmetres de l'estufa de gas estan dissenyats per mesurar la temperatura del forn i ajudar-los a configurar de manera més eficient i correcta el mode de cocció. Per a una cuina elèctrica, aquest ajudant també pot ser útil, ja que sense ell no serà possible identificar ràpidament problemes amb la calefacció correcta en un mode o en un altre. El cost d’aquest equip és petit, ja que gairebé tothom pot comprar-lo. Per no perdre's en l’elecció proposada, cal conèixer al màxim el tipus de termòmetres i el seu propòsit funcional.

Tots els productes es poden dividir en dos grups principals:

• analògic;
• digital.

La primera opció és la més comuna i està disponible en gairebé totes les lloses. Aquest mecanisme de commutació, que, quan s'escalfa a l'entorn, mostra la seva temperatura.

La segona opció és un dispositiu electrònic amb un panell digital que mostra la temperatura al forn. Aquest dispositiu només es pot utilitzar en el rang de 120 a 280 graus i no superior. Aquesta varietat es considera més progressiva i pot tenir diverses millores:

• el dispositiu pot estar amb un temporitzador;
• el termòmetre pot estar amb un sensor que assenyali el final de la cuina;
• variabilitat en l'elecció del mode adequat per a diferents tipus de plats: carn, peix, pastís, etc .;
• alarma de color, canviant de color en les diferents etapes de la cuina.

Un altre producte modern és la sonda tèrmica, que permet mesurar no la temperatura a l'interior del forn, sinó la calefacció del propi plat i per determinar el grau de preparació. Aquest dispositiu és extern, ja que el propi sensor no es pot escalfar i la barra metàl·lica es pot connectar amb un cable o ser autònoma.

La segona opció és una sonda tèrmica sense fils, que és molt més còmoda d'utilitzar, ja que no cal controlar el cable i ajustar-ne la longitud. El més progressiu és la sonda sense contacte, que determina la temperatura al forn a distància, però com més gran sigui la distància dels aparells domèstics, major serà el percentatge d’error.

Una altra opció que es pot trobar a la venda és termòmetre mecànic, que pot ser suspès, incrustat i instal·lat. Al dial es poden fer immediatament dues escales de mesura, de grau i de Fahrenheit.

Per tal de comprar equips d'alta qualitat que tinguin la major durada possible i que mostrin els valors tèrmics correctes dins del forn, haureu de centrar-vos en el mercat per a aquests productes i escollir marques conegudes i de bona reputació. S’assembla a la valoració dels models més populars.

• Polder TNM 515 - És un dispositiu analògic que millor es manifesta en pastisseria. L’escala de temperatura té una gradació de 40 a 200 graus.
• Genèric - Un termòmetre que es pot utilitzar per a forns de gas i elèctrics. Un termòmetre fabricat en acer inoxidable i pot suportar calefacció fins a 300 graus. Al forn, es col·loca gràcies a un ganxo especial que s’adhereix a la graella.
• Weber 6492 - Termòmetre amb una pantalla que es pot instal·lar en una posició convenient. Utilitzat per a qualsevol plat, la temperatura es monitoritza ràpidament, es pot treballar amb aliments a causa de la presència de la sonda. No podeu deixar un termòmetre a la tapa.
• Thermo Pro TP 06 molt similar a la versió anterior, però gràcies al disseny remot es pot utilitzar en contenidors tancats. Podeu utilitzar-lo amb qualsevol producte i plats.
• Ivation IWAVT 738 - Un termòmetre molt modern, apte per a aquells que estimen els aparells moderns i elegants. El producte té dues unitats de ràdio. El primer està equipat amb dues sondes remotes, la longitud de la qual és d'aproximadament un metre, la segona ajuda a controlar la temperatura. El segon bloc es pot treure a una altra habitació i veure a distància el que passa al forn. A causa de la presència de diversos programes, és possible triar les condicions més adequades per a la preparació d’un plat en particular.
• Cason és un termòmetre d'infrarojos que permet descobrir la temperatura a l'interior del forn i estar a una distància del mateix. Copes amb un rang de - 32 a +380 graus. Treballa des de la càrrega, que dura 16 hores d’ús continuat.

Com més fàcil és el producte, més barat serà el seu cost, més equipament de diverses funcions, més car serà el seu preu. L'elecció d'un termòmetre s'ha de fer segons el principi de conveniència i variabilitat, de manera que un dispositiu us permeti preparar una varietat de plats.

Per comprar un bon termòmetre al forn, heu de valorar adequadament les opcions disponibles al mercat i determinar-ne les més adequades. Val la pena parar atenció a certs factors.

• Cost Una opció barata no durarà molt, és millor gastar una mica més de diners i comprar un producte que mostrarà dades exactes i no es trenqui durant el primer mes d’ús.
• La mida del producte. Val la pena comprar termòmetres mitjans o grans de manera que la pantalla sigui clarament visible i pugueu configurar la temperatura amb la màxima precisió.
• Interval de temperatura. Els millors indicadors seran valors de 120 a 300 graus, el que li permetrà cuinar qualsevol plat sense restriccions.
• Comprar un producte d'una marca famosa seria més preferible que una versió similar de la producció xinesa.
• Feu una compra amb un valor en botigues especialitzades d’electrodomèstics i comproveu la mercaderia a l’hora, en lloc de buscar una opció barata a Internet i fer una comanda allà.
• El termòmetre intern és més còmode d'utilitzar a la cuinaperò és important que sigui extraïble per facilitar la cura.

Perquè el termòmetre mostri correctament la temperatura al forn, cal instal·lar-se allà on es produeixi el procés de cuina. Podeu fixar el dispositiu amb cola resistent a la calor, cargols o penjar-lo en un ganxo especial que acompanya gairebé tots els models. El millor és utilitzar aquesta última opció, ja que el termòmetre es pot treure, rentar o esborrar en qualsevol moment perquè no és necessari. En aquest cas, el termòmetre de suspensió habitual és idoni, sense possibilitats modernes.

Si parlem de tecnologia més avançada, val la pena esmentar-ho sonda tèrmica, que a més del termòmetre amb una pantalla de cristall líquid té un cable d’acer. Amb aquest dispositiu és fàcil, cal ajustar la temperatura als paràmetres desitjats i enganxar la sonda al menjar. Els aliments amb sonda es col·loquen al forn i el termòmetre queda fora, mostrant el procés de calefacció de l’entorn intern. Quan el menjar estigui a punt, el producte emetrà un so.

La temperatura de cocció de diferents plats és significativament diferent, ja que és important establir els valors desitjats.. Els indicadors del pollastre acabat es diferencien significativament de la mateixa espongeta i el guisat de verdures difereix en la temperatura d'escalfament dels peixos al forn. La instal·lació del termòmetre pot ser interna i externa, depèn principalment del model i de les recomanacions del fabricant. Les varietats externes poden ser roscades o penjades al mànec del forn, i hi ha les que funcionen a distància, cosa que resulta molt convenient, tot i que la precisió de les dades es pot veure alterada.

La cura és necessària per a tots els electrodomèstics i estris, ja que el termòmetre del forn no és una excepció. A causa dels efectes de les altes temperatures i el contacte directe amb els aliments en el producte, poden quedar dipòsits d’aliments i restes de brutícia, que queden al mateix si no es renta a temps. Cada fabricant especifica mètodes per tenir cura del termòmetre per tal de maximitzar la seva eficiència i no fer-lo malbé.

Els productes d’acer inoxidable es poden netejar al rentaplats amb detergents suaus. Si el dispositiu és d'alta qualitat, no perjudicarà el contacte amb l’aigua, tant en mode manual com en neteja de màquines. Les mostres barates s'han de netejar amb un drap humit i ben assecades per evitar que s'oxidi.

Com instal·lar un termòmetre per al forn, consulteu el següent vídeo.