Cuina d'inducció - estufa, que funciona amb el principi de l'impacte dels corrents de Foucault sobre l'estructura molecular dels plats, el que condueix a la seva calefacció. Els vórtices de corrent en el flux actual es creen mitjançant l'acció d'un camp magnètic d'alta freqüència.
La susceptibilitat del material al camp magnètic, del qual es fabriquen els plats, afecta directament l’eficiència de la seva calefacció. Atès aquest fet, el modern mercat de parament ofereix una àmplia gamma d’articles idonis per a aquest propòsit.
Característiques dels estris de cuina
Per cuinar en una cuina d'inducció, podeu utilitzar qualsevol plat elaborat amb acer normal. No obstant això, l’eficàcia i el nivell d’eficiència d’aquest ús poden ser baixos. A més, les càrregues d'explotació exercides sobre la llosa durant el procés de treball poden superar el grau normalitzatAixò reduirà la durada del bon funcionament del dispositiu.
Els estris de cuina adequats per a la calefacció amb inducció magnètica estan fabricats en acer de diferents marques. Aquest material té propietats ferrimagnètiques, el que li permet respondre millor a la influència d'un camp magnètic.
Les propietats especials de l’acer creen un obstacle per als fluxos magnètics. Com a resultat d’aquesta resistència, es produeix energia que obliga les molècules metàl·liques a fer freqüents fluctuacions, cosa que condueix a la calefacció del material.
Els estris de cuina de ceràmica, vidre o plàstic tenen un coeficient de calefacció molt baix en una cuina d'inducció. Això es deu al fet que aquests materials passen fàcilment pel camp magnètic, la qual cosa exclou el factor de l'impacte d'aquest últim en les seves estructures moleculars. La calefacció es produeix, però el seu grau és tan petit que l'entorn absorbeix la calor abans que pugui produir-se un augment de la temperatura.
Per augmentar l'eficiència de calefacció d'una cuina d'inducció, es recomana utilitzar estris de cuina especials marcats amb el marcatge adequat. La ubicació de la marca pot variar en funció del model i del disseny dels plats.
Com és el signe i què significa
La designació que determina la idoneïtat d'un plat per al seu ús en combinació amb una cuina d'inducció es presenta en forma d'espiral horitzontal tancada en un esquema quadrat.
La designació espiral de les propietats d’aquest plat no s’ha triat per casualitat. L'element principal de treball de la unitat de calefacció de la placa és una espiral circular de coure, a través de les corbes de les quals flueix el corrent de Foucault.
Aquest nom de la marca d'informació és reconegut com a internacional i té un estàndard estilístic uniforme. Això permet als usuaris ordinaris distingir fàcilment els estris de cuina adequats per a cuines d'inducció dels estris de cuina inutilitzables.
Marcatge d’inducció combinada amb els altres
Sovint, el marcatge s'aplica a la part inferior del plat. Al mateix temps, pot haver-hi diverses icones.
- A la part inferior de la cassola, adequada per al seu ús en combinació amb una estufa de gas, es pot localitzar la designació en forma de cremador de gasos, que confirma les seves característiques específiques.
- Al costat d’aquest signe es pot localitzar i el símbol de l’espiral horitzontal d’inducció, així com el signe frontal de l’espiral, que prescriu el permís per utilitzar la cassola en una estufa elèctrica convencional.
- La presència d'imatges d'aquestes marques en la versió combinada determina la versatilitat de la vaixella. Normalment tenen un fons pla engrossit, la qual cosa augmenta l'eficiència de la calefacció sobre qualsevol font d'energia tèrmica, inclosa la placa d'inducció.
L'engrossament del metall a la part inferior fa possible l'acumulació de calor i provoca el seu retorn efectiu en el procés de cocció. Quan utilitzeu els estris de cuina amb un fons espessit en una cuina d’inducció, el coeficient de la seva calefacció augmenta. Una capa de metall gruixuda suprimeix millor el camp magnètic de la placa, la qual cosa condueix a una reducció del temps de calefacció.
Precaucions
En comprar plats per a una cuina d'inducció, és important prestar atenció a les marques situades a la part inferior. La qualitat d'aquest plat també està determinada pels paràmetres de la seva massa. Els plats produïts contra la tecnologia i les falsificacions tenen un pes reduït. Això es deu a la presència de la presència visual de l’espessor inferior i la seva absència real.
No es recomana utilitzar plats esmaltats i alumini que tinguin un fons còncau a l'interior. La presència de convexitat inferior condueix a una disminució de la zona de contacte de la part inferior amb el pla de la placa. Això pot conduir a un sobreescalfament del dispositiu, ja que el camp magnètic no serà completament absorbit pels plats, cosa que conduirà al seu fracàs imminent.
Quan utilitzeu una cuina d'inducció a casa, es recomana comprar i instal·lar un estabilitzador que rectifiqui el corrent de la xarxa elèctrica de la llar, la qual cosa reduirà la probabilitat que l'instrument es cremi a causa de caigudes de tensió.
Per obtenir informació sobre com triar els estris de cuina adequats per a una cuina d’inducció, vegeu el vídeo següent.
