A la cuina de cada amfitriona segur que hi ha plats. És segur dir que entre la seva diversitat hi ha dispositius dissenyats per a les postres. Les plaques de postres destaquen de la multitud mitjançant dibuixos brillants i patrons de colors. La seva diversitat és increïble. Per a una combinació harmoniosa amb elements de configuració de taula, podeu triar fàcilment els plats adequats per a les postres.
Història de l’aparició
A l'Edat Mitjana a Europa, i més concretament a França, van aparèixer plats que s'assemblaven vagament a un plat modern. La seva grandària i profunditat es van calcular sobre el menjar simultani d'aliments per diverses persones. Després d’un temps van començar a utilitzar plaques individuals, abans que fossin un luxe insuperable.
Els primers plats de postres eren quadrangulars, amb forma de quadrat o rectangle. No han perdut la seva popularitat fins als nostres dies.
I aquests plats es van estendre al segle XIX. Va ser en aquest moment que es va ajustar la producció de sucre i els xefs van començar a destacar-se en les postres.
Després, el sucre i, en conseqüència, els plats amb el seu contingut, es consideraven cars. Per aquest motiu, van intentar decorar el plat on es servien les postres de manera especial. La tradició d'assignar plats de postres existeix ara. Tot i que el sucre és un producte assequible, i preparem plats gairebé tots els dies, sempre escollim la vaixella més bonica per als dolços.
Dimensions
Les plaques de postres són similars a les barres de menjar, tal com indica la seva mida idèntica. El diàmetre del restaurant - 20 cm, també de postres, però aquest és el model estàndard, i ara és habitual allunyar-se de les normes. Un tret distintiu és la decoració enganxosa d’aquest darrer. A més, no hi ha aperitius profunds, però hi ha postres de diferents mides i profunditats.
Els plats per a postres poden ser de 16 cm de diàmetre o 19 cm de diàmetre, i els models exclusius poden arribar fins als 23 cm de diàmetre.
També s'ha de distingir plat de postres de pastís. La seva mida és de 18 cm, serveix per servir pa, bollos, pastissos, pastissos o fruites.
Els models quadrats no perden reconeixement, donen als plats un encant especial i semblen inusuals. En una placa triangular, una fruita o un tros de pastís també es veurà bonica i original. Ara hi ha una oportunitat per comprar estris de postres, decorats amb un patró o patró de disseny únic.
Material de planxes de postres
Produïu plats de postres amb més freqüència d’aquests materials:
- vidre;
- ceràmica;
- faia;
- porcellana.
El vidre i la ceràmica són els materials més populars i pràctics. També referiu-vos al segment de preus assequibles. Els plats poden ser transparents, en colors clàssics: negre, blanc o vermell, o qualsevol ombra brillant. Sempre es veu molt bé quan es serveix, es pot utilitzar al microones. Les plaques de postres amb un patró de relleu semblen molt originals.
La ceràmica sembla molt a la porcellana. També tenen un brillantor característic de la perla, que s'aconsegueix aplicant un esmalt especial. Però amb una semblança semblant, les plaques de ceràmica són bastant fràgils i tenen una baixa resistència als efectes tèrmics. Per aquest motiu, els plats, inclosos els plats de postres, són una mica més gruixuts que la porcellana o la ceràmica.
Els estris de cuina de porcellana tenen un aspecte sofisticat i sofisticat i això afecta el seu preu. Un altre avantatge és la capacitat de mantenir els aliments calents durant molt de temps.
Les plaques de postres es distingeixen normalment per una pintura més brillant o per una forma especial.
Formes i finalitats
En els recipients de postres profundes, és habitual posar a la taula les baies, les fruites i alguns tipus de pastisseria. No obstant això, no han de ser rodons. Oval o quadrat també tindrà un aspecte elegant i solemne sobre el fons general.
Els plats petits per a postres s'utilitzen per servir pastissos dolços, mousses, cereals de postres gruixuts, gelees, etc. El patró de la placa corresponent a les postres millora visualment el seu contingut.
I pots jugar amb el contrast, posant un tros de pastís amb crema blanca en un plat negre de postres.
Funcions d’atenció
Els plats brillants i colorits per a les postres són la decoració de la taula i la cuina en conjunt. No perdis el teu aspecte presentable i ajudarà alguns consells senzills.
- Podeu rentar les planxes amb la resta de plats a mà, utilitzant eines especials, esponges, raspalls o al rentaplats.
- Els productes de porcellana i de terrissa tenen por de l'exposició a temperatures elevades i netejadors abrasius. En l'esmalt, amb el qual estan coberts, es formen microcrocs, la qual cosa condueix a la deformació de la superfície.
- Per a les postres de vidre durant molt de temps conservar la transparència i la brillantor, cal rentar-les amb aigua tèbia, afegint-hi una mica de vinagre o sal.
- Per eliminar la brutícia dels plats que tinguin una superfície aixecada, utilitzeu un raspall.
- Després de rentar-les, s’hauran d’assecar a fons o assecar-les amb una tovallola suau.
Descripció general dels plats de postres de Julia Vysotsky presentats al següent vídeo.
