Les regles de l'etiqueta a la taula: les normes de comportament i de servei

La imatge d’una persona d’èxit moderna inclou molts detalls. Un d'ells és la capacitat de mantenir-se en la societat i seguir les regles de comportament a la taula. D'aquesta manera, es demostrarà a si mateix com una persona ben educada i intel·ligent.

La història ètica és molt antiga. Alguns més homes de les cavernes van saber comportar-se amb bellesa i van intentar ensenyar-ne els altres. Les normes d’etiquetatge es van formar amb el temps i es van millorar cada vegada. Ara, aquesta ciència ens ensenya el comportament adequat a la taula.

Els petits detalls capturen immediatament l'ull i poden fer malbé la primera impressió d'una persona, per la qual cosa serà útil actualitzar les regles ja conegudes de l'etiqueta o aprendre-ne de noves. Els experts recomanen ensenyar als nens a utilitzar coberts i posar la taula des dels primers anys, sobretot perquè els fabricants moderns ofereixen una àmplia selecció de forquilles i culleres segures, lluminoses i belles. Es creu que aquesta habilitat s'hauria de treballar no només en una festa o en un restaurant, sinó també a casa.

Penseu en les regles bàsiques que es relacionen amb la configuració de la taula i el comportament cultural a la taula.

El menjar és un d'aquests processos bàsics que inevitablement acompanyen les persones al llarg de la seva vida. Durant els dinars de negocis, els socis acorden i signen contractes importants. Cap de les festes es pot fer sense un bufet o una gran festa. A la taula, la família se sent el més fortJa podeu discutir tots els problemes darrere d’una placa de menjar i gaudir de l’èxit de la llar. Els dinars o els sopars conjunts uneixen les persones i milloren la qualitat de la comunicació.

És molt més agradable tractar amb una persona que observa les regles de l’etiqueta, no provoca molèsties per a altres persones, menja en silenci i amb cura. Mai no és massa tard per corregir els errors del vostre comportament i convertir-vos en una persona més culta.

Considerem amb més detall les característiques del comportament cultural durant el menjar.

Primer de tot, haureu de parar atenció a la manera d’asseure't en una cadira. La postura d’una persona parla no només de la seva capacitat de mantenir-se en la societat, sinó també dels seus hàbits i caràcters. Una persona de confiança sempre s'asseu recta i ocupa la major part de la zona de seients.la seva postura és relaxada i relaxada. És aquesta posició del cos més adequada a la taula.

Quan es col·loquen a la taula, es col·loquen les mans a la vora de la taula i els colzes es pressionen lleugerament contra el cos. Es permet una petita flexió cap endavant per facilitar-ne el menjar.

En menjar cal comportar-se en silenci i cura. Els coberts no s’han de treure de la cara. Una persona ha de menjar tranquil·lament i sense presses, mastegant acuradament cada peça de menjar amb la boca tancada. Està prohibit fer cops, xuclar o fer altres sons. I, sens dubte, no hauríeu de parlar amb la boca plena, ja que sembla molt lletja.

Hi ha diverses regles senzilles que podeu seguir per aprendre el comportament correcte durant el menjar:

• La distància entre el cos i la vora de la taula hauria de ser tal que la persona asseguda no sentia molèsties.
• No podeu posar els colzes a la taula, així com objectes personals, com ara la cartera, les claus o els cosmètics. Es considera mala forma.
• No tingueu aliments a la taula. Sol·liciteu-li a la propera persona que us proporcioni la placa o la coctelera que desitgeu i, després, agraeixo amablement la vostra ajuda.
• Per mantenir la roba neta, podeu utilitzar un tovalló tèxtil especial, que es posa als genolls abans de començar el menjar. Els nens petits poden omplir el tovalló del coll.
• Els productes de plats comuns s'han de prendre amb dispositius dissenyats per a això. Les úniques excepcions són el sucre, les galetes i les fruites.

Sovint, el dinar o el sopar tenen lloc en un restaurant. En aquest cas, hi ha recomanacions especials per a l’etiqueta:

• Un home perdi primer el seu company. Hauria d’obrir la porta, prendre la roba exterior, moure la cadira. Si l’empresa està formada per dones i homes, la reunió es torna més informal.
• En cas de reunir diverses persones, els retardats no esperen més de 15 minuts. A més, el menjar comença independentment de si els usuaris es van acostar o no. La persona retardada es disculpa amb tots els participants del sopar i s'uneix al menjar. Al mateix temps, no és necessari captar l'atenció de tothom assegut a la taula i intentar explicar el motiu del retard.
• Amb la participació d'homes i dones durant el sopar, la selecció de menús i la comanda de plats solen caure sobre les espatlles del sexe fort. Pot oferir a la seva companya alguns plats i demanar-los en cas de consentiment.
• Es considera bona forma de començar a menjar només quan es porten plats a tots els presents a la taula. Al mateix temps, els que estan esperant poden convidar a la resta a començar el menjar, fins i tot quan els seus plats encara no estan preparats.
• No heu d'examinar i olorar els plats desafiant, examinar detingudament cada ingredient i comentar-ne la composició. Sembla indecent.
• Els ossos han de ser escorreguts acuradament sobre una forquilla o cullera i col·locar-los a la vora de la placa.

Etiqueta prohibeix fer les coses següents en un restaurant:

• Realitzar procediments d'higiene asseguts a la taula. Es recomana pentinar-se els cabells, maquillar-los correctament, netejar la cara o el coll amb tovallons a la sala de bany. Tampoc s'accepta deixar restes de cosmètics als plats. És millor esborrar els llavis amb un tovalló abans de començar el menjar per evitar l’aparició d’impressions de llapis de llavis al vidre.
• Sòvia sorollosa en un plat o beguda. Es recomana esperar a refredar i començar a menjar.
• Truqueu als assistents en veu alta, crideu o feu els dits. Sembla extremadament sense cultivar.
• Agafeu el menjar d'un plat comú amb coberts personals. Per això són forquilles i culleres de servir comunes.

Com es va assenyalar anteriorment, els nens haurien d’ensenyar l’etiqueta des dels primers anys. Els nens aprenen ràpidament nova informació i el procés d’aprenentatge és fàcil de convertir en un joc. En primer lloc, se li ha d’ensenyar al nen a rentar-se les mans abans de cada menjar. Al principi, els propis pares donen un exemple i ajuden al bebè, i aquesta acció es fixarà a la màquina mateixa.

Per plantar un nen hauria d'estar en una taula comuna amb tots els adults, de manera que s'acostumi a la companyia.Hi ha cadires altes especials que permetran al nadó seure al mateix nivell amb els adults i sentir-se com a membre de la família. Durant el sopar, no es recomana encendre el televisor, el que distreu del procés d’absorció de menjar.

Per al coll, podeu omplir el tovalló tèxtil. Evitarà que les peces de menjar i begudes arribin a la roba. Per als nens petits es van inventar forquilles i ganivets de plàstic especials. No tenen fulles afilades ni dents, de manera que el nen no causarà lesions a si mateix, i els colors brillants atrauran l'interès.

A la taula s’ha d’asseure dret, no es pot balancejar en una cadira ni molestar els altres asseguts a la taula. Els crits i les converses fortes són inacceptables.

Un punt important en el procés d’ensenyar als nens bones maneres a la taula és la prohibició de jugar amb el menjar. Cal explicar als nens que aquest comportament és inacceptable i que no s’hauria de fregar els aliments a la taula.

Després del menjar, haureu de donar les gràcies a l’amfitriona per un sopar deliciós i demanar permís per deixar la taula. Una manera d’ensenyar a un nen el servei adequat és implicar-lo en el procés d’establir la taula. Deixeu que el nen ajudi a organitzar els plats i esteneu els coberts.

Les regles de comportament a la taula en diferents països del món són una mica diferents de les habituals per a nosaltres. Alguns moments poden ser força inusuals i exòtics per a Rússia. Aprenem el que els turistes han de prestar atenció per evitar situacions incòmodes:

• A Japó i Corea, Com se sap, mengen amb l'ajuda de pals especials. Durant el menjar, s'han de col·locar paral·lelament a la vora de la taula o en estands especials. Però no es recomana enganxar palets a l'arròs, ja que és un símbol d'un funeral.
• A la taula a les institucions brasileres La restauració és un símbol especial, pintat en vermell i verd a banda i banda. El costat verd indica que el visitant vol portar-li més menjar. I sovint passa que el cambrer porta nous plats gairebé sense interrupcions. Per limitar l’hospitalitat del personal, haureu d’enviar el testimoni al costat vermell.
• Geòrgia famós pel seu vi. No és d'estranyar que aquesta beguda acompanyi gairebé tots els menjars. Els turistes han de recordar que durant la festa és habitual beure vi completament després de cada discurs.

• A Índia i Anglaterra No es recomana menjar amb la mà esquerra, ja que a la religió tradicional índia aquesta mà es considera immunda. Aquesta regla també s'aplica a les connexions de mans i transferències de documents.
• Els amants del cafè han de tenir cura a Itàlia ja que en aquest país no és habitual beure cappuccino a la tarda. Els locals creuen que pot afectar greument la digestió. Un altre fet interessant: a Itàlia no afegiu parmesà a la pizza ni a la pasta. L’etiqueta francesa és similar a l’italià.
• Turistes que viatgen a la Xina, els restaurants solen demanar peixos. Amb aquesta selecció de plats, cal recordar que és impossible girar la part. Aquest és un mal auguri, el que significa una alta probabilitat d’un vaixell de pescador. Després de menjar la meitat superior de la porció, serà millor treure primer la columna vertebral del peix i només continuar el menjar.

La taula sempre s'ha de servir adequadament, independentment de si es tracta d'un dinar de negocis o d'un sopar familiar. Ensenya la cultura i dóna un ànim solemne al menjar.Quan vegeu plaques i coberts ben col·locats, és molt més fàcil seguir les recomanacions sobre el comportament de les taules.

Hi ha un gran nombre de maneres de servir la taula, que depenen de l’hora del dia, de la naturalesa de l’esdeveniment i de molts altres factors.

Per a una configuració de taula clàssica que s’adapti a qualsevol ocasió, podeu utilitzar les següents regles:

• A la taula ha d’ésser estovalles presents. Això donarà fins i tot als menjars més habituals un ambient festiu i solemne. És millor que la tovallola sigui una tonalitat lleugera. Els plats d’aquest llenç donaran un aspecte elegant. Segons les regles, el mantell hauria de penjar no més de 30 cm de la vora de la taula.
• Organitzeu les cadires amb un cert interval entre elles, de manera que el comensal estigués còmode per seure i no tocar els colzes dels veïns.
• A una distància d'aproximadament 2-3 cm de la vora de la placa de servei es col·loca, que serveix de suport per a tota la resta. Per sobre, posem plats més profunds. Les plaques de pa i pastissos es troben a l’esquerra. Les sopes i els brous se serveixen en un recipient o un bol especial.
• Els coberts es posen en tovallons elaborats amb cel·lulosa. Són seleccionats perquè coincideixin amb el mantell. Roba de tela per protegir la roba posada en un plat en forma de laminat.

• A la dreta de la placa hi ha aquells dispositius que contenen, respectivament, a la mà dreta. Col·loqueu una cullerada de manera que el costat convex estigui a la part inferior. El ganivet ha d'estar tallant lateralment cap a la placa. Les dents de la forquilla s'han de mirar cap amunt. Es posa una cullera de postres a la part superior de la placa.
• Algunes persones prefereixen beure aigua durant un menjar, per la qual cosa no fa mal posar una copa d’aigua neta davant d’un ganivet. A més de l'aigua, en un got també hi pot haver sucs, compotes o altres begudes sense alcohol.
• Les plaques amb plats comuns es col·loquen al centre de la taula. Se suposa que posen coberts per a ús general.
• Les begudes calentes se serveixen en una cafetera especial i les tasses es col·loquen immediatament a la taula. Sota la copa hauria de posar un platet petit i, a continuació, una culleradeta.
• El sucre s’aboca en un sucre. Juntament amb ell se serveix una cullera de porció. Avui en dia, sovint s'utilitzen bols de sucre amb unitats dosificadores.
• Tots els plats haurien d'estar perfectament nets, sense fer cops ni esquerdes.

Una persona que va arribar a un restaurant per primera vegada es pot enredar en un gran nombre de coberts diferents. La següent regla us permetrà sentir-vos més segurs: els dispositius situats a la part esquerra del plat només es mantenen a la mà esquerra. Normalment són forquilles de diferents mides. Una regla similar s'aplica als coberts de la dreta: poden ser culleres i ganivets de taula.

Com a excepció, podeu agafar una bifurcació a la mà dreta si hi ha un plat friable al plat: arròs, blat sarraí, puré de patates. En altres casos, un ganivet de taula pot ajudar a recollir aliments a la forquilla.

De vegades, el servei inclou la presència de diverses forquilles i ganivets alhora. Per no confondre's, podeu substituir gradualment els coberts durant el canvi de plats, començant des del més allunyat del plat i acabant amb els altres.

Podeu recordar les següents combinacions de plats i coberts destinats a ells:

• les postres es mengen amb una culleradeta o una cullereta de postres especials;
• cullerades per a sopes i brous;
• la forquilla en combinació amb un ganivet de taula serveix per a plats de carn calenta;
• per als peixos hi ha un ganivet de peix especial;
• Els menjars freds solen menjar-se amb una forquilla i un restaurant;
• Les fruites es poden menjar amb les mans o coberts especials.

Les regles d’etiquetatge també determinen com mantenir correctament els coberts a la mà:

• La cullera s’ha de col·locar a la mà de manera que el polze estigui a la part superior del mànec. El brou ha de ser arrossegat en direcció cap a fora per eliminar la possibilitat de caigudes de gotes a la roba. Si hi ha sopa amb trossos de carn a la taula, és necessari primer menjar un brou líquid i després tallar la carn amb la vaixella.
• Es recomana mantenir el tap per tal que els dits estiguin més allunyats de la base. En aquest cas, podeu mantenir les dents cap amunt i cap amunt. Depèn del tipus de menjar servit.
• Quan utilitzeu un ganivet de taula, la forquilla es manté estrictament a la mà esquerra i el ganivet a la dreta. En aquest cas, podeu ajudar-vos amb els dits índexs, dirigeixen amb més precisió la pressió del dispositiu.
• El ganivet es pot utilitzar per estendre la mantega o el paté sobre una rodanxa de pa. Està prohibit portar trossos de menjar amb un ganivet o llepar la fulla.
• Quan utilitzeu un ganivet per a carn s’ha de recordar que no haureu de tallar tota la porció a la vegada. Cal treure gradualment petits trossos i menjar-los.

Un plat amb espaguetis pot causar dificultats en intentar menjar-lo amb cura. Però en realitat, és molt senzill de fer. Cal posar la forquilla al mig de la porció, separar una petita quantitat d’espaguetis, fer-ho al cobert i portar-lo immediatament a la boca. Aquest mètode es veu net i bell.

Al final del dinar o del sopar, cal posar els coberts en un plat paral·lel a ell, amb les ganivetes i les bisturíes s'han de dirigir en diferents direccions. Com a regla general, aquest és un senyal que heu acabat de dinar o sopar i el cambrer pot portar els aparells. No heu de deixar la placa allunyada de vosaltres, haureu de deixar-ho tot al seu lloc.

També cal tenir en compte que, mentre es menja, no s'ha de deixar a la taula la forquilla i el ganivet. Heu de posar-los estrictament en un plat, fins i tot després d'un àpat.

Les regles de l’etiqueta es refereixen no només a la porció ia la capacitat de menjar bé amb l’ajut de coberts, sinó també al comportament mateix de la festa. Independentment del lloc on es realitzi el menjar, en una festa o en un restaurant car, hi ha una sèrie de normes no expressades:

• abans de començar un àpat, el convidat sol esperar fins que es porti menjar a tots els que estan a la taula;
• no necessiteu obrir les begudes alcohòliques vosaltres mateixos: el cambrer o el propietari han de fer-ho;
• No heu de parlar a la taula amb veu alta, ja que això pot impedir que altres clients gaudeixin de menjars i es relaxin;
• si el menjar o el sopar es realitza en un restaurant, es recomana que toqueu les copes amb la major tranquil·litat possible per no molestar els altres visitants.

Les regles de l’etiqueta de la taula inclouen la manera de realitzar una conversa. Així, els experts no recomanen discutir temes relacionats amb malalties, finances, esdeveniments polítics i religiós. Quan parleu amb algú que s’asseu a la taula, haureu de conèixer els seus ulls, escoltar amb atenció i no interrompre's.

Si alguns temes resulten desagradables, podeu intentar transferir la conversa a una altra direcció o negar-vos cortesament a discutir aquest problema. En cas d’una intensa disputa, és millor desactivar la situació amb una broma divertida o una broma rellevant.

Una persona culta també hauria d’escoltar alguns consells més útils:

• Durant la realització d'un brindis, un dels participants del sopar hauria de deixar de menjar i escoltar-lo detingudament. Les converses o altres accions que distreuen de la parla són inacceptables.
• S'ha d'embolicar en un tovalló de paper i col·locar-lo amb cura al costat de la placa.
• Quan utilitzeu un escuradents, heu de cobrir la boca. No trenqueu un escuradents i disperseu les parts.
• El pa d'una placa comuna es pot prendre a mà.No mossegueu immediatament una peça gran. Es recomana trencar un tros petit i només posar-lo a la boca.
• No mengeu les aus de corral, i mordeu-ne els ossos. Aquestes accions semblen indecents.
• Els coberts normalment es passen amb una ploma cap endavant i es prenen al mig.
• Després del sopar, cal posar el tovalló al costat del plat.
• Un got de vi hauria de ser sostingut pel peu, per no confondre's amb un got i mantenir la beguda freda.

Aquestes simples regles permetran augmentar la cultura i la alfabetització generals en un curt període de temps, a més de mostrar el millor de vosaltres durant un dinar empresarial o agradable.

Pel que fa a les regles de l’etiqueta a la taula, vegeu el següent vídeo.