Paelles de fosa de ferro rus

Des de la infància, recordem el sabor únic dels pancakes de l'àvia. Aquest saborós, perfumat, gras i pancakes poc grassos, no es pot cuinar amb pancakes moderns amb un recobriment antiadherent. El poble soviètic coneix el secret d'un sabor sorprenent i consisteix en l'ús d'una cassola de ferro colat. Ara no és tan fàcil trobar un exemplar de ferro de porc, però, la gent de Rússia va tenir sort, ja que al nostre país hi ha bastants fabricants d’utensil·les de ferro colat.

Tot i la popularitat dels estris de cuina moderns, que permeten cuinar ràpidament plats deliciosos, la rellevància de les paelles de ferro fos no disminueix. La fosa té propietats sorprenents que no es poden repetir en la producció de plats d’un altre material. El seu principal avantatge és la possibilitat de distribuir uniformement la calor a tota la zona, les parets i el fons durant molt de temps mantenen la temperatura adequada, i això no només és convenient i important mantenint el sabor del plat, sinó també beneficiós per estalviar gasos o electricitat.

Les amants soviètiques ho saben Abans del primer ús, la cassola de fosa ha de ser calcinada a fons diverses vegades.Aquest procés millora el rendiment del producte sense l'ús de components tòxics, és a dir, el pa manté el medi ambient.

El ferro colat és un material molt resistent a la deformació, encara que de vegades pot ser un menys. Per exemple, amb un cop fort, la paella pot trencar-se. Però encara aquest desavantatge es compensa amb propietats antilliscants naturals, per la qual cosa la cassola de ferro colat i es valora no només a les senzilles cuines russes, sinó també als coneguts restaurants d'elit. Entre altres inconvenients dels productes es pot denominar pes pesat i incapacitat per emmagatzemar aliments a la nevera. A més, la fosa requereix una cura especial durant el funcionament, però, no obstant això, és aquest plat que és un dels més populars actualment.

Els compradors russos tenen la sort, perquè la rellevància dels productes de fosa ha provocat la propagació de la producció a tot el país. Si en molts països del món és bastant difícil trobar una paella de ferro colat en una botiga i, a continuació, al mostrador rus aquest producte és bastant assequible.

Hi ha diversos tipus d’utensil·lari de fosa fabricats a Rússia.

• Paelles per a plaques d'inducció. Aquests inclouen cassoles universals que es poden utilitzar per a qualsevol tipus de cuina. El funcionament és possible en pràcticament qualsevol entorn. Després de treure la cassola de l'estufa, es refreda gairebé immediatament. Aquests models són més habituals en la línia dels fabricants russos que en els exemplars fabricats a l’estranger.
• Varietats antiadherents. Aquests productes es cobreixen amb una capa addicional antiadherent. El recobriment afegit proporciona protecció i evita l'absorció de les olors dels aliments. L’avantatge d’aquestes cassoles és que es poden rentar amb un detergent clàssic.
• Paella esmaltada. No es troben tan sovint en els departaments de plats domèstics, sinó que és més habitual utilitzar-lo als països europeus.No és una opció molt popular a Rússia, ja que es caracteritza per una vida útil curta, però és més senzill mantenir.

Les empreses nacionals per a la producció d’utensil·ladors de fosa ofereixen una varietat de formes per cuinar, incloent exemples d’orientació estreta, per exemple:

• paelles universals;
• wok de ferro colat;
• graelles;
• fabricants de creps de ferro colat;
• fregir paelles-brasers.

Abans de comprar una paella russa Tingueu en compte els criteris següents.

• Si es necessita la paella per preparar un plat en particular, trieu un plat estrictament enfocat. Si es tracta de pancakes, a continuació, fabricant de pancakes, si per cuinar plats i sopes líquides, després un cuiner. A continuació, el producte servirà al comprador molt més temps que la paella universal que s'utilitza amb freqüència.
• Decidiu el diàmetre. Si es prepara un aliment per a una sola persona, n'hi ha prou amb una paella de 22 cm de diàmetre. Per a una família nombrosa, escolliu un recipient amb un diàmetre de 26 cm. Entre els productes de producció domèstica s'ofereixen fins i tot models amb un diàmetre de 50 cm.
• Tingueu en compte el gruix del fons i les parets. Normalment, el gruix dels plats de fosa oscil·la entre 3 i 20 mm. Si es necessita la cassola per cuinar les salses, es farà un producte amb un gruix reduït; els exemplars de paret gruixuda estan pensats per cuinar a la graella.
• Si escolliu els plats amb recobriment antiadherent, heu d'examinar acuradament la composició de cada producte. Entre elles es troben les capes nocives, però també hi ha recobriments que permeten fregir la carn amb una crosta sense utilitzar oli.

Cada empresa russa representa una àmplia gamma de productes de fosa. Segons les revisions dels clients, hi ha diversos models preferits de diferents fabricants.

Es mereixen més atenció els productes "Dobrynya" i "Balezino". "Dobrynya" - Una empresa bastant competitiva, superant en molts sentits els homòlegs estrangers, tot i que en aquest cas no hi ha inconvenients. Així, doncs, segons els usuaris, els productes es venen sovint amb un matrimoni de fàbrica i, de vegades, el cost és més car que per als productes fabricats a Ucraïna o la Xina.

Model "Dobrynya DO-3302" té un diàmetre de 24 cm i parets i fons bastant prims. Sembla que això també s’hauria d’atribuir als desavantatges, però en aquest cas, un gruix petit permet que la paella s'escalfi més ràpidament i fregiu els plats fins que estiguin nítids. El pes és bastant gran: 2,7 kg, però aquest inconvenient es compensa amb la presència de dues nanses alhora: llargues i curtes. Aquestes nanses estan fetes de plàstic resistent a la calor. Els usuaris han valorat la capacitat de treballar en una cuina d’inducció, així com una coberta de vidre inclosa.

La paella no té cap cobertura addicional, això es reflecteix en la complexitat de cuidar-la, però aquest producte en particular és el més a prop possible de la versió soviètica utilitzada per les nostres àvies.

Un altre panell multiusos popular és el producte. Planta de Balezinsky. Dels menys, hi ha un pes important, aproximadament 7 kg, però, a causa de l’avantatge obvi: un fons gruixut. Dues nanses laterals permeten transportar fàcilment la cassola i els costats alts proporcionen la preparació de plats semilíquids.

Els desavantatges inclouen la manca d’una coberta i una captura per a un funcionament segur.

Els usuaris observen que es tracta d'un producte multifuncional que pot servir simultàniament de barbacoa, barbacoa, planxa i olla a pressió, forn i microones. Els compradors aprecien el sabor i l'aroma naturals de productes perfectament conservats a causa de les gruixudes parets i la premsa. A més, el panell es guarda completament i l'ús de productes.

Aquesta és una còpia adequada per als seguidors d'una dieta saludable, ja que és possible utilitzar una quantitat mínima d’oli. A causa del fons gruixut tots els ingredients s'escalfen uniformement i els productes no es cremen.

Els desavantatges inclouen un pes gran - 3,2 kg sense tapa, una tapa separada pesa 3,4 kg. També entre les deficiències hi ha la necessitat de rentar bé la graella després de cada ús, és impossible rentar el ferro al rentaplats. Després de cada rentat a mà, s’ha de netejar i sagnar bé.

Una gran opció per als amants dels pancakes. La cassola disposa d’un còmode mànec de fusta que és còmode de mantenir a la mà quan aboca la massa i gira els pancakes. Els compradors responen bé sobre la fixació. A més, els usuaris aprecien la preparació prèvia dels fabricants de pancakes en la producció i neteja de l'oli del motor, la qual cosa redueix el temps del consumidor per preparar el recipient de ferro colat per al primer ús.

De les desavantatges, però, es destaca un procés de producció no massa elevat, els compradors troben rugositat a la superfície, encara que es necessita un fons perfectament pla per fer creps. A més, com a desavantatge, els usuaris noten un petit diàmetre: 22 cm. Per a pancakes senzills, aquesta és una opció adequada, però, per exemple, no heu d’envoltar el farciment en aquestes creps, de manera que necessiteu un diàmetre més gran per cuinar les creps amb farciment.

En general, les revisions dels productes dels fabricants russos són positives. Molts models superen els competidors estrangers en qualitat, preu i fins i tot en propietats estètiques. Apreciem molt els consumidors i la diversitat d’opcions presentades: són paelles universals i paelles per a plats específics, plats amb nanses amovibles o fixes, conjunts amb i sense tapa, i molt més. Algunes de les deficiències esmenten exemples de matrimoni, així com el pes pesat dels productes, tot i que aquest aspecte depèn sobretot de les especificitats de la instància i no del fabricant.

El vídeo següent proporciona instruccions per al muntatge, preparació i operació de la cassola de fosa "BIOL".