Al forn se serveixen molts deliciosos i abundants plats. Per això necessiteu una cassola gran i de gran qualitat. Però no totes les pastes són aptes per a la cocció de productes al forn. Com triar els plats adequats en els quals es pot coure carn, estofats de verdures i altres plats, en el nostre material ho explicarem.
Opcions de metall
Els plats cuinats al forn són especialment saborosos i fragants. A més, s’obtenen tan útils com sigui possible, cosa que resulta agradable per a tots aquells que compleixin els principis de la nutrició saludable i dietètica. Moltes persones utilitzen testos especials d'argila per a la cocció, que és convenient per preparar plats de porció. Però la granja també necessita una paella d'alta qualitat, en la qual es poden coure diversos plats de forma fàcil, còmoda i segura.
Trobar l’accessori adequat de la cuina per coure al forn no és tan difícil com sembla a primera vista. Els productes fabricats amb ferro colat, fosa d'alumini, acer inoxidable, ceràmica o vidre són perfectes per a la cocció. Algunes cassoles són ideals per rostir verdures o cassoles dolces, mentre que altres són perfectes per cuinar carn.
Vegem les característiques de cada espècie per separat.
- L’opció més popular i popular és fonts o paelles d'alumini antiadherentsque són ideals per rostir la carn. En aquests productes, podeu cuinar carn en porcions de filets o una peça gran.
La carn en vinagre es cuina bé en una cassola. No heu d’utilitzar la salsa ni els diversos farcits durant la cocció, ja que es cremen i el gust del plat es pot malmetre.
- Planxes de fosa i alumini sense recobriment especial també es pot utilitzar per a la cocció. Només per endavant hauran de lubricar-se amb verdures o mantega, o cobrir-les amb paper de cocció especial.
Recordeu que els estris de fosa absorbeixen bé les olors. Si sovint s’ofereixen o enfornen carn en una paella de ferro colat, això afectarà negativament el gust de pastisseria dolça. Per tant, sempre haureu d'utilitzar paper de forn.
- Paella de fosa esmaltada Ideal per cuinar plats de carn i pastissos dolços. Gràcies a aquest recobriment, les olors no seran absorbides a la superfície de la cassola i res no pot malmetre el sabor del plat.
- Per torrar al forn es pot utilitzar i estris de cuina antiadherents. Els productes d'alta qualitat, com a norma general, tenen un recobriment protector multicapa que resisteix perfectament amb una forta caiguda de temperatura. Si la cassola té un recobriment de tefló, no es permet coure els plats al forn.
La millor opció per al forn és un producte amb un revestiment de titani o ceràmica.
- Productes d’acer inoxidable També és adequat per rostir al forn. L’única desavantatge d’aquest panet és que no serà capaç de fer la carn amb una escorça apetitosa.
Aquesta safata és més adequada per cuinar plats dietètics, cassoles vegetals o postres lleugeres.
Productes de vidre
Moltes persones prefereixen triar paelles belles i originals fetes amb vidre especial. Resisteixen perfectament a altes temperatures i també poden servir-los a la taula. A més, és molt possible deixar-hi part del plat i netejar-lo a la nevera.També es pot escalfar el plat al microones directament en aquest plat. És molt pràctic i convenient.
Com que aquesta paella és completament transparent, podeu observar fàcilment la preparació del plat. Aquests productes són ideals per rostir carn, per cuinar menjars dietètics i per coure. Després de cuinar, podeu posar el plat a la taula i no tingueu por que es refredi ràpidament. A causa de les parets gruixudes, el plat acabat conserva la calor durant molt de temps.
Un altre avantatge de les cassoles de vidre és que són completament segures i és convenient cuinar una gran varietat de plats. Les olors s’absorbeixen completament a la superfície d’aquests productes, la qual cosa té un efecte positiu sobre la qualitat del plat preparat. A més, aquestes cassoles són duradores, cosa que afegeix un avantatge més a la seva alcancía.
L’únic inconvenient d’aquest pan és que s’ha de manejar amb la màxima cura.. Es prohibeix la col·locació de vidre en un forn calent. I eliminar el plat ja preparat, val la pena recordar que no es poden posar els plats en una superfície freda i humida. El millor és col·locar-lo en un suport de fusta, en cas contrari, la cassola només es trencarà.
A més, si moltes paelles de metall estan equipades amb un mànec extraïble, el producte de vidre no té cap avantatge.
Paelles d'argila
Els aficionats a un estil de vida saludable estimen cuinar diversos plats en paelles de ceràmica. Com a regla general, aquests productes vénen amb una tapa, de manera que podeu cuinar una gran varietat de plats de carn i verdures. En aquesta paella, el millor és coure carn o verdures. Excel·lents truites, pastissets gelats o fruites al forn en plats de ceràmica.
La paella d’argila georgiana anomenada ketsi és molt popular. Està feta d'argila vermella especial. Ketsi és ideal per rostir carn, peix i verdures. Tradicionalment, els plats georgians populars es cuinen en aquesta cassola, que té un sabor i una aroma especials. Per exemple, podeu cuinar khachapuri o mchadi. La paella georgiana és fantàstica, no només per torrar. Es pot cuinar a gas, electricitat i fins i tot a foc obert.
La principal característica d’aquestes paelles és que els plats adquireixen un sabor únic. Qualsevol plat cuinat al forn en una cassola de ceràmica, es mostra sucós, aromatitzat i saborós.
És important recordar que aquests productes absorbeixen bé les olors, per la qual cosa és millor comprar productes coberts d’esmalt. També cal que seguiu algunes regles durant l’operació. No es pot posar la cassola en un forn escalfat.
Consells i trucs
Triar un recipient adequat per a la cocció al forn, ha de prestar atenció no només al material de fabricació, sinó també a la forma del producte. Recordeu que la cassola no hauria d’ocupar tota l’àrea de l’espai intern del forn, sinó si el plat s’elimina de manera desigual. El millor és escollir paelles rodones o quadrades de mida mitjana, de manera que hi hagi suficient espai lliure al forn perquè circuli aire calent.
En triar un producte, haureu de parar atenció a l'altura dels costats. Els productes amb costats baixos són idonis per fer pizza o ous remenats. Per a les cassoles i pastissos, és millor triar els productes amb costats d'altura mitjana. Però les paelles amb costats alts són perfectes per cuinar carn.
La millor opció són els plats amb mànec curt o extraïble. També podeu triar cassoles de cocció pràctiques per a la cocció.
Perquè el vostre accessori de cuina seleccionat serveixi durant molt de temps, heu de seguir les normes de funcionament i manteniment. Per exemple, les safates que tinguin un recobriment especial antiadherent no es poden netejar amb detergents abrasius.
Els estris de cuina sense polvorització ni revestiment especial adquireixen molt ràpidament un aspecte no estètic, cobrint-se de sutge. Perquè no afecti negativament el sabor del plat, assegureu-vos de netejar la cassola amb mitjans especials.
No escolliu els plats amb un bonic recobriment i revestiment decoratiu. Al cap d'un temps, a causa de les altes temperatures, no hi haurà rastre de la bellesa anterior.
Tingueu en compte que podeu coure en plats resistents a altes temperatures: de 240 º o més.
Com cuinar un plat en una cassola al forn, vegeu el següent vídeo.
