Com triar un batidor per batre?

Els principals avantatges de qualsevol batedor per assotar són materials d'alta qualitat, baix cost i sense soroll durant el funcionament. Es tracta d’una eina molt útil a la cuina, amb la qual és fàcil preparar salses, rovells de fuet, crear un farcit per a còctels, pastes, qualsevol rebosteria i molt més. El principal competidor d’aquest accessori serà un liquador, un pla més funcional, però també costós.

El propòsit principal de les llandes: barrejar diversos ingredients. En aquesta tasca, és important que l’especialista culinari es "armi" amb un mesclador i una batedora, però, aquesta tècnica no serà convenient per treballar amb petites porcions i petits volums de productes mixtos. Per a aquestes o altres manipulacions a la cuina, podeu triar una espiral, pastisseria, petita o gran, metalls o batedores de plàstic. Triar una opció adequada és proporcionar-vos una cuina còmoda i agradable.

Els cuiners professionals recomanen cuidar un forn elèctric, amb el qual és fàcil de batre els batuts, la pasta, els ous.

Un batidor de qualitat l'ajudarà tant a un cuiner ordinari com a un cuiner mestre professional. En una gran varietat de models, es pot perdre fàcilment, de manera que en comprar, elimineu les principals característiques tècniques del producte, la marca i el preu.

La versió retro clàssica en forma d’espiral és extremadament ineficient. Molts fabricants prefereixen formes més avançades de coroles, que presenten la col·lecció en forma de:

• Pilotes amb boles - El disseny dels models representa les barres metàl·liques amb barres esfèriques de silicona, gràcies a les quals el batidor mateix, així com les cantonades i les parets dels plats, quan es neteja, es mantenen nets (especialment important en el treball del pastisser amb productes viscosos - caramel o isomalt);

• ressorts - opció adequada per treballar en petits recipients, bols de copa, bols;

• l’opció de rotació és un mecanisme, el principi del qual és la pressió vertical sobre el mànec, per la qual cosa la part inferior comença a moure's (girar);

• pètal - La solució òptima per assotar productes amb consistència líquida (crema agra, crema, salsa, i crear una truita, massa de pancakes).

En triar una eina de qualitat, presti atenció al nombre de "pètals" - els més d'ells, millor.

Un aspecte clau a l'hora de triar un batedor per cuinar a casa és el material de muntatge. Determina la vida útil i l'eficiència d'un model concret. El mànec de l'eina es pot fer de fusta, metall, plàstic, tenir una capa de silicona, una capa protectora antilliscant. A les col·leccions de marques famoses BergHOFF, Leifheit Sterling, Gipfel, Rosle, KitchenAid i molts altres es poden trobar:

• batidor de metall o acer, el més durador, pràctic i fiable;

• Els models de plàstic són menys efectius, però, tenen un pes reduït i un nombre enorme de dissenys;

• Un batedor de bambú fet a mà, amb centenars de dents, serà ideal per a parella de te, coincidència, mantenint les tradicions de l'art antic de la cerimònia del te japonès;

• batedor de niló (silicona), que sovint està equipat amb un agafador antilliscant, que augmenta la comoditat dels estris de cuina.

Amb aquests ajudants, treure espuma fàcilment gruixuda, utilitzar-los per a caputxí i per agitador, mostrant als hostes les seves habilitats culinàries. Aturar l’elecció dels accessoris de plàstic, tingui cura de les altes temperatures. El producte s'escalfa i es pot deformar, doblegar-se. L'acer inoxidable és un material "pesat" i, si es maltracta, pot danyar plats fràgils. Els dispositius més pràctics i versàtils seran models de niló o silicona que tolereixen perfectament el calor, no rascar la superfície.

Un criteri important per triar un batidor de cuina serà la mida. Depèn del pot que vagi a cuinar: un bol profund, un recipient de plàstic o un recipient de vidre. Els productes seleccionats també són importants, la seva consistència:

• per a porcions petites, són adequats els productes de fins a 25 cm de llarg, que s'utilitzen sovint per als ous, quan es creen les truites més delicades, les salses i les cremes lleugeres;

• per a contenidors de grans dimensions, prepara accessoris voluminosos de 25 cm de llarg amb un mànec suficient i llarg per crear hàbils llaminadures d'una enorme quantitat de productes en un bol gran.

Per a mestresses de casa i xefs de restaurants d'elit, un disseny de producte interessant té un paper important. Pot ser amb un recobriment brillant, una maneta hàbil de forma inusual, el logotip d'una marca famosa. Aquestes eines haurien d’entregar-se orgànicament a l’interior de la cuina i la zona de menjador, com a decoració d’habitació.

Per exemple Va treure els models es presenten en forma de coet i estan dissenyats per preparar la massa per coure en pocs segons per convertir els productes en una massa homogènia sense grumolls. Les coroles rotatives es troben perfectament amb postres i salses, capaces de portar la crema de pastissos a una consistència àmplia. Gràcies a ells es creen delicioses impregnacions per al pastís, i també se sent com un souffle casolà es fon en la boca.

Alguns models substitueixen els altres estris de cuina, per exemple, un batedor de quatre puntes és una bona alternativa a la cullera durant la barreja i, amb 11 agulles de punt, competeixen fàcilment amb un mesclador. Alguns cuiners fins i tot "s'armen" amb piles a les bateries, altres prefereixen el tipus de model mecànic reforçat. En triar un halo de qualitat, preste atenció a 4 factors:

• àmbit d'aplicació (cuina professional o casolana);

• Zona de cuina (pastisseria, cuina principal, per separat, crema, creps);

• intensitat d’ús (per a rares o freqüents);

• disseny i comoditat del model seleccionat.

Trieu per si mateix una versió convenient de la corol·la. La seva presència és, de vegades, clau en la recepta de molts plats, des de mousses i postres fins a alcohòlics fins o batuts, pastisseria.

Les famoses marques produeixen plats d’alta qualitat per a la cuina quotidiana i professional. Un gran respecte mereix els productes de la marca Gipfel. Les coroles d’aquest fabricant estan dissenyades per a la cuina de la llar i del restaurant, mostren una llarga vida útil. La sèrie de llantes Gipfel permet cuinar:

• sopes de crema;

• salses casolanes;

• creps tendres;

• crema per a pastisseria;

• dip de formatge;

• brownies;

• postres eclairs amb ricota.

La diferència principal entre la coroleta en miniatura és de la seva mida. A diferència dels mescladors elèctrics, mixers, combinats voluminosos, aquests dispositius no ocupen gaire espai a la cuina, sempre estan a mà i no fallen en el moment crucial. A les col·leccions de Gipfel podeu trobar línies interessants Comfort, Cezar, Orbit, les característiques clau del qual seran la funcionalitat del muntatge i el disseny funcional. Podeu recollir models d’acer inoxidable o de niló delicat. Els palpadors plans, els instruments amb bucles decorats o amb forma de gota són molt populars.

Considerats models òptims d’acer inoxidable, fàcils de netejar i amb un grau especial de protecció contra la corrosió. Una bona opció i el pressupost serà la marca Hendi. La durada mitjana d'aquests productes és de 55 cm. Més sovint, les eines es subministren en un conjunt de 4, 8, 12 peces.

Aquests assistents manuals pràctics són aptes per treballar amb pastisseria: pastissos, magdalenes, farcits de postres. També són útils per a receptes que permeten utilitzar clara d’ou o rovell, mousse, souffle, crema. El fabricant Berghoff també està especialitzat en la producció d'accessoris de cuina. La marca ja ha aconseguit declarar-se la qualitat de la vaixella. No seran menys efectius a la cuina que hi haurà petites coses com a colaterals, xurros, culleres i molt més.

Tan aviat com hàgiu de batre ràpidament els ous, la salsa de formatge cottage o portar la sopa a la consistència de les purés, feu servir un acer inoxidable professional o un niló de Berghoff. El reconegut líder en el mercat de productes de cuina presta molta atenció al disseny de models i la qualitat dels materials. Per exemple La sèrie Leo es caracteritza per la resistència a la corrosió, la presència de mànec antilliscant fabricat en polipropilè i revestiment suau. Aquests models no requereixen cura especial i són adequats per al rentaplats. Diversos tipus de corol·les us permeten preparar plats deliciosos, com ara el menú del restaurant: pa ratllat mozzarella, pancakes reals amb caviar, safata amb baies, sopa de formatge amb cansalada, pasta carbonara, pa de pasta amb mascarpone i molt més.

Quant als avantatges i desavantatges de la silicona de la corol·la, podeu trobar-ne el vídeo a continuació.